Nährstoffe für eine gesunde Ernährung

Zu einer ausgewogenen Ernährung gehören grundsätzlich alle Nährstoff-Grundkomponenten. Einseitige Ernährung z.B. durch weglassen bestimmter Grundkomponenten führt fast immer zu Fehlernährung, Mangelerscheinungen und zu vermehrten Krankheiten. Zu den Grundkomponenten  / Nährstoffen gehören: Makronährstoffe Kohlenhydrate Fette Eiweiße (Proteine) Mikronährstoffe Vitamine Mineralstoffe Spurenelemente Wasser Diese Grundelemente / Nährstoffe der Ernährung benötigt man für Weiterlesen…

ORAC – ein Maß für die Gesundheit von Lebensmitteln?

Der ORAC-Wert schaft die Möglichkeit Lebensmittel bzgl. der antioxidativen Wirkung zu vergleichen. Allerdings kann am ORAC-Wert die Zusammensetzung der verschiedenen Antioxidanten nicht festgestellt werden. „Mit Hilfe der Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC; dt.: Fähigkeit zum Abfangen von Sauerstoffradikalen) kann die antioxidative Kapazität einer Probe angegeben werden. Bei der Messung dient Weiterlesen…